Kycklinggratäng med zuccini
Så här gjorde jag den:
3 st stora kycklingfileer som strimlas och bryns
1 röd paprika
2 små gula lökar
1 paket passerad tomat
3 fyrkanter fryst spenat
2 msk cremefraiche
1 st strimlad soltorkad tomat
en dutt sambal
1,5 dl matlagningsgrädde
salt, peppar
ost
1 zuccini
Skär zuccinin i avlånga bitar och salta dom så vatten i dom kommer ut. Bryn den strimlade kycklingen. Strimla paprika och hacka löken och bryn dom.
Rör ihop tomatsåsspenat, cremefraiche, grädde och kryddor. Koka ihop såsen med paprika, lök och kyckling. Reducerat ett tag.
Varva kycklingröran med zuccinin ( som du sköljt av i vatten ) i en gratängform. Strö lite ost mellan lagren. Toppa med ost och in i ugnen 175 grader ca 25 minuter.
Så där! Svårare behöver det inte vara :-)