Morfars recept - Mandelyllis
Här är första kakan som jag provat från morfars receptbok
"Mandellyills 10 öres
3 hg hyvlad mandel
1½ hg hackade apelsinskal
1½ hg hackade sukat
3 hg socker låses med vita ca 2st .Doppas i choklad"Precis så där står det i boken. Hur ska dom formas? Gradantal? Minuter i ugnen. Jag körde på känsla. Fick hålla på ganska länge med marängsmeten. Troligtvis är det för mycket socker eller för lite vita. Det kan ha varit ett testrecept. Vågade inte doppa dom i choklad. Dom skulle säkert ha smält bort av värmen. Ringlade i stället över smält choklad.
Dom blev goda i alla fall. Väldigt julig smak av mandel och apelsin.
Maräng ska gräddas på låg temperatur. Det ska ochså Farmors kakor, så jag bakade även dom. Hann dessutom koka julklapps-lingonsylt i förberedande syfte. Måste tömma frysen lite, så kommande bakverk ryms :-)